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HARINA DE CENTENO 2,5 KG

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Harina de centeno en sacos de 2,5 Kg.
Ideal para panes tipo alemán, galletas, pan de molde, ... entre otros.

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Harina blanca de centeno (Seacale cereale) con una extracción del 75% (contiene una pequeña proporción de salvado), elaborada a partir de granos seleccionados, con unas características físicas y organolépticas especiales.


Perfecta pera elaborar entre otros:


  • Pan de tipo alemán

  • Pan de molde

  • Pan de trigo enriquecido con centeno

  • Pan de espelta y centeno

  • Galletas

  • Magdalenas


  • Especificaciones técnicas


    HARINA DE CENTENO



    • Paiís de origen: España

    • Ingredientes: Centeno ( Secale Cereale ). Sin aditivos.


    PROPIEDADES FÍSICAS:


    Color: específico del centeno


    Gusto: específico del centeno


    Olor: específico del centeno


    Apariencia: polvo


    PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS:


    Humedad:máx. 14 %


    Cenizas:máx. 0.8 %


    Proteína:9.8 %


    Grasa:1.3%


    Fibra: 5-7 %


    Extracción:75%


    PROPIEDAD MICROBIOLÓGICAS:


    Contaje Total < 20.000 ufc/g


    Levaduras y mohos < 5.000 ufc/g


    E.Coli: ausencia


    Salmonella: ausencia


    EMBALAJE Y CONSERVACIÓN


    Sacos de papel de 2,5Kg
    Almacenado en lugar fresco (<20 o C) y seco (<70 % humedad) en su envase de origen cerrado.


    Fecha de caducidad: 03/11/2020